Тельна, Ганна МиколаївнаКобець (Задорожня), Олена СергіївнаАрпуль (Олексійчук), Оксана ВолодимирівнаДоценко, Віктор Федорович2017-09-292017-09-292016Тельна, Г. С. Вплив клітковини пшеничної на показники якості масляного бісквітного напівфабрикату / Г. С. Тельна, О. С. Кобец, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р., м. Київ. – К. :НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 373.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25931В Україні з кожним роком погіршується стан здоров’я населення. Однією з головних причин цього є незбалансоване та несвоєчасне харчування, що призводить до дефіциту білка, вітамінів та мінеральних елементів у людському організмі. In Ukraine every year deteriorating health. One of the main reasons is unbalanced and untimely meals, which leads to a deficiency of protein, vitamins and minerals in the human body.uk-UKклітковинаcelluloseмасляный бисквитbutter cakeкафедра готельно-ресторанної справиOther