Моделювання рецептур страв із кисломолочного сиру для кафе - Шовкова, Наталія Олександрівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; заклад ресторанного господарства; організаційна структура; схема технологічного процесу; конкурентоспроможність; сир кисломолочний; поживна цінність; сухофрукти