Исследование фруктовой начинки для коэкструзионных изделий - Лысый, Александр Витальевич; Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна; Грабовская, Елена Вячеславовна (My University, 2013)
Keywords: пищеконцентраты; фруктовая начинка; ко-экструзионные изделия; стабилизационная система; food concentrates; fruit filling; co-extrusion products; stabilizing system; кафедра технології цукру і підготовки води; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; кафедра готельно-ресторанної справи