Бобровник, Леонид ДемьяновичГулый, Иван СтепановичРемесло, Наталия ВасильевнаЛезенко, Галина АлександровнаДорохович, Антонелла НиколаевнаЗинченко, Наталья ЮрьевнаЕфимов, Андрей СеменовичМельник, Игорь Михайлович2012-12-182012-12-181988Продукты профилактического питания на основе топинамбура / Л. Д. Бобровник, И. С. Гулый, Н. В. Ремесло и др. // Химия, медико-биологическая оценка и использование пищевых волокон : республиканская научная конференция, 3-6 октября 1988, Одесса : тезисы докладов. - 1988. - С. 73-74.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4537Топинамбур содержит полисахарид инулин, комплекс аминокислот, ценные макро- и микроэлементы. Это делает его перспективным сырьем для получения продуктов питания профилактического и лечебного назначения.Topinambur contain polisaccharid inulin, complex aminoacids, valuable macro- and microelements. That's why topinambur – perspective raw material for produce prophylactic and medical products .otherкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівпюретопинамбуринулинпорошок из топинамбурадиабетtopinamburinulinpureepowder of topinamburdiabetкафедра харчової хіміїArticle