Пасічний, Василь МиколайовичСтепаненко, Інна Олександрівна2020-06-152020-06-152015Патент на винахід № 109067 UA, МПК A23L 1/31 (2006.01). Хліб м’ясо-рибний комбінований / Пасічний В. М., Степаненко І. О. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а201401372 ; заявл. 12.02.2014 ; опубл. 10.07.2015, Бюл. № 13 2015.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31355Винахід належить до харчової промисловості, а саме до м'ясопереробної галузі, може бути використана для виробництва м'ясовмісних продуктів. В основу винаходу поставлено задачу розробки харчового продукту з високою збалансованістю білкового складу і показниками якості. The invention relates to the food industry, namely to the meat processing industry, can be used for the production of meat products. The invention is based on the task of developing a food product with a high balance of protein composition and quality indicators.кафедра технології м’яса і м’ясних продуктівфіле курячем'ясо яловичефарш рибнийхліб м’ясо-рибнийchicken filletbeefminced fishmeat and fish breadTechnical Report