Колесникова, Светлана Саввовна2013-07-092013-07-092008Колесникова, С. С. Сыродельное производство / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2008. – № 9. – С. 14–15 ; №10. – С. 58–59.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9010Влияние качества молока на качество сыра. Приведены последствия нарушений технологии на качество сыра. Биологическая обработка молока в сыроделии улучшает качество и безопасность сыров. The influence quality of milk on cheese quality. The consequences of breaches of technological on cheese quality. Biological treat milk improve quality and safety cheeses.молокобиотехнологиясыркачествосыродельное производствоmilkbiotechnologicalcheesequalityArticle