Пешук, Людмила ВасилівнаГащук, Олександра ІзидорівнаКруподьорова, Тетяна АнатоліївнаБарштейн, Віктор Юрійович2013-06-122013-06-122013Біомаса PLEUROTUS OSTREATUS (JACQ.) P. KUMM. культивована на шротах цілющих рослин у функціональних м’ясних продуктах / Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн, Л. В. Пешук, О. І. Гащук // Функціональні харчові продукти - дієтичні добавки – як дієвий засіб різнопланової профілактики захворювань : Матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 11-12 квітня, Харківський фармацевтичний університет. X.: «ЕСЕН», 2013. - С. 188-189.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8253У статті наведено результати досліджень з використанням грибів, культивованих на субстратах цілющих рослин, та створення на їхній основі м’ясних продуктів нового покоління. In article results of researches with the use of mushrooms, cultivated on the substrates of medicinal plants, and creation on their basis of meat products of new generation.otherбіомаса грибів гливабіоконверсіясубстрати цілющих рослинамінокислотний складbiomass oyster mushroomsbioconversionsubstrates healing herbsamino acid compositionкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів