Топчій, Оксана АнатоліївнаТимчук, Алла ВікторівнаТимченко, Денис Олексійович2014-04-142014-04-142013Патент на корисну модель № 85598, МПК A23L1/31 Паштет м'ясний запечений «Студентський» / Топчій О. А., Кишенько І. І., Тимченко Д. О.; патентовласник – НУХТ; заявл. 29.05.2013; опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13951Паштет м’ясний запечений, який включає печінку яловичу бланшовану, сіль кухонну харчову, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче, м'ясо індиче, яйця курячі, цибулю ріпчасту, соняшникову олію, альбумінну масу, крупу манну, моркву, суміш спецій «Італійські страви» з наступним рецептурним співвідношенням у %: • м'ясо куряче 19-22 • м'ясо індиче 18-22 • печінка яловича бланшована 20-22 • яйця курячі 3-5 • цибуля ріпчаста 3-5 • соняшникова олія 3-10 • альбумінна маса 7-10 • морква 5-6 • крупа манна 7-10 • сіль кухонна харчова 1,0-1,5 • перець чорний мелений 0,05-0,1 • суміш спецій «Італійські трави» 0,05-0,1. Pate meat baked, which includes beef liver blanched, edible salt, ground black pepper, which is characterized in that it further comprises chicken meat, turkey meat, eggs, onions, sunflower oil, albumin, semolina, carrots, spice mix "Italian cuisine " with the following prescription ratio in %: • meat of chickens 19-22 • meat turkey 18-22 • beef liver blanched 20-22 • eggs 3-5 • onions 3-5 • sunflower oil 3-10 • albumin 7-10 • carrots 5-6 • semolina 7-10 • edible salt 1.0-1.5 • ground black pepper 0.05-0.1 • spice mix "Italian herbs" 0.05-0.1 .otherпаштетм’ясопечінкаchannedmeatliverкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівкафедра технології молока і молочних продуктівOther