Дослідження електроконтактного нагрівання харчової сировини залежно від густини сили електричного струму - Шевченко, Андрій Олександрович; Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна (My University, 2021)
Keywords: смажена продукція; електроконтактне нагрівання; теплова обробка; fried products; electric contact heating; heat treatment; кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; кафедра готельно-ресторанної справи