Устинов, Юрій ВасильовичМарченко, Людмила ВікторівнаКовалюк, Оксана Анатоліївна2013-04-042013-04-042011Патент №56318 UA A21D 2/36 (2006.01) A21D 13/02 (2006.01) Сухарі з оздоровчими властивостями / Устинов Ю. В., Марченко Л. В., Ковалюк О. А.; Заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій.; №U201007497 заявл. 15.06.2010; опубл. 10.01.2011 Бюл. №1.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7265В оcнову корисної моделі поставлена задача розробити сухарі з оздоровчими властивостями, розширити асортимент виробів з підвищеною біологічною цінністю, забезпечити їх високу і стабільну якість за рахунок пюре топінамбура при внесенні якого вироби збагачуються вітамінами та зменшується кількість цукрози. The basis of the utility model tasked to develop crackers with wellness properties, expand the assortment of products with high biological value, and to ensure their high and stable quality at the expense of topinamburs puree, in making of which products are enriched with vitamins and reduced the number of sucrose.uk-UKсухаріборошно пшеничнецукор білиймаргаринпюре топінамбураcrackerswheat flourwhite sugarmargarinepuree topinambursкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther