Фролова, Наталья ЭпинетовнаСылка, Ирина НиколаевнаНауменко, Ксения Андреевна2012-12-252012-12-252010Фролова, Н. Е. Прогнозування показників якості аромаконцентратів з рослинної сировини / Н. Е. Фролова, К. А. Науменко, И. М. Силка // Актуальні питання та організаційно-правові засади співробітництва України та КНР у сфері високих технологій : VI міжнар. наук.-практ. конф. - 2010. - С. 182-186.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5020В работе описан профильный метод определения органолептических показателей образцов аромаконцентратов из растительного сырья, который позволяет получить полные их характеристики и наглядно отобразить. Используя математические операции, установлена зависимость скорости изменения показателей качества аромаконцентрата и установлен срок его хранения. The method for determining the organoleptic profile of aroma concentrates samples from plant material is described in article. It allows to get the full features of aroma concentrates and visualize them. The dependence of the rate of change quality indices of aroma samples was established using mathematical operations.otherаромаконцентратырастительное сырьепоказатели качестваaromatic concentratesquality indexesкафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології оздоровчих продуктівкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїplant materialArticle