Гуріна, Олена ОлександрівнаДудник, Д. В.Левківська (Музика), Тетяна МиколаївнаВербицький, Борис ІллічЛуцик, Юрій ПавловичНосенко, Володимир Єрофійович2014-06-242014-06-242011Дослідження мікропорової структури моркви / О. О. Гуріна, Д. В. Дудник, Т. М. Левківська та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 11 – 12 квітня 2011р. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. 3. – С. 229.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15501Встановлено, що в процесі сушіння моркви видаляється вся капілярна волога і частина вологи шару в полі молекулярної адсорбції. Побудована інтегральна крива розподілу об’єму пор за радіусом. It was established that during the drying of carrot removes all capillary moisture and the moisture layer in the field of molecular adsorption. Built integral distribution curve of volume pores for radius.otherмікропоривологаморквасушінняmicroporeswetcarrotdryingкафедра фізикикафедра технології консервуванняOther