Костюк, Володимир КупріяновичКрайнюченко (Форноляк), Ольга ФеодосіївнаЦишевский, Володимир ГригоровичРепіч, Тетяна Анатоліївна2012-11-192012-11-192002Сучасний стан і перспективи розвитку хлібопекарської промисловості України / В. К. Костюк, О. Ф. Крайнюченко, В. Г. Цишевський, Т. А. Репіч // Наукові праці НУХТ. - 2002. - № 11. - С. 93-94.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3734В статті приведений аналіз сучасного стану хлібопекарської промисловості України. Відмічено, що стан виробництва хлібобулочних виробів характеризується різким спадом його за останні роки. Порівняно з 1990 р. у 2000 р. він становив майже 40 %. В основному цей спад зумовлений зниженням за цей період середньодушового споживання хлібобулочних виробів промислового виробництва. Зроблений висновок, що розвиток хлібопекарської галузі може здійснюватись під впливом таких чинників як: збереження рівнів виробництва та попиту на продукцію за станом, що були за останні роки, зростання попиту на продукцію завдяки знижен¬ню власного виробництва (домашнього хлібопечення) за умови поступового підвищення життєвого рівня. Зупинення спаду і поступове підвищення обсягів виробництва зумовлять необхідність значних інвестицій у хлібопекарську галузь. З поліпшенням економічної ситуації передбачається підвищення ролі небюджетних джерел фінансування інвестиційних процесів.The article includes an analysis of the present state of the baking industry. Given that production is characterized by a sharp downturn in recent years, as compared with 1990, in 2000, he was around 40%. This is mainly due to the decline in average per capita consumption of bakery products. On the basis of this is the development of the baking industry may be due to such factors as to maintain production levels in recent years, the growth in product demand, by reducing its own production (bakery House) by gradually increasing standards of living. Stop the decline in output and a gradual increase is due to significant investments in the industry. With the improvement of the economic situation is expected to increase the role of extrabudgetary sources of financing of investment processes.otherхлібопекарська промисловістьindustryефективністьпопитвиробнича потужністьспоживанняобсяги виробництваінвестиціїefficiencydemandproductionconsumptionproductioninvestmentкафедра маркетингукафедра економіки праці та менеджментуArticle