Дубковецький, Ігор ВолодимировичМалежик, Іван ФедоровичПрибильський, Віталій ЛеонідовичДанилевська, Ліза Bасилівна2012-12-272012-12-272002Дослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасок / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, В. Л. Прибильський, Л. В. Данилевська // Наукові праці НУХТ. - 2002. - № 12. – С. 44–47.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5137Встановлено доцільність використання розпилювального методу висушування квасної комбінованої закваски. Проведено необхідні дослідження для розроблення промислового способу висушування квасної комбінованої закваски.Established the feasibility of using spray drying method combined kvass fermentation. Conducted the necessary studies for the development of industrial drying method combined kvass fermentation.otherкомбінована закваскаcombined leavenчиста культура дріжджівмолочнокислі бактеріїквасpure culture yeastlactic acid bacteriakvassкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробствакафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle