Булій, Юрій ВолодимировичМукоїд, Роман МиколайовичОльшаковський, Ігор МихайловичМихайлов Ігор МиколайовичІванчук, Віктор ГнатовичІванчук, Василь Вікторович2023-05-222023-05-222022Інноваційна технологія косплексної переробки зернової післяспиртової барди / Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, І. М. Ольшаковський, І. М. Михайлов, В. І. Іванчук, В. В. Іванчук // Харчова промисловість. – 2022. – № 31–32. – С. 83–91https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40695Розробка раціональних способів переробки зернової післяспиртової барди є актуальною задачею. Для її вирішення запропонована енергозберігаюча технологія, яка передбачає отримання вологого кеку з вмістом сухих речовин 30…35 %, згущення фугату від 6…9 до 28…32 % в SE-декантері, а фугату після SE-декантера від 3…4 до 14…18 % в ультрафільтраційній установці та висушування кеку і концентрату з отриманням сухої барди (DDGS) вологістю 10…12 % і вмістом протеїну 30…35 %. Очищення і знесолення суміші фільтрату після ультрафільтраційної установки, лютерної води і конденсату після сушильної установки шляхом нанофільтрації дозволило отримати воду, придатну для використання на технологічні потреби. Після виробничих досліджень інноваційна технологія була впроваджена на спиртових заводах. Development of rational methods of processing of grain post-alcohol bard is an urgent task. For its solution the energy-saving technology has been suggested, which envisages obtaining a wet cake with solids content of 30 ... 35 %, thickening of the centrifuges from 6 ... 9 to 28 ... 32 % in an SE-decanter, and the substrate after the SE-decanter from 3 ... 4 to 14 ... 18 % in ultrafiltration installation and drying of cake and concentrate with obtaining dry bard (DDGS) with humidity 10 ... 12 % and protein content 30 ... 35 %. Purification and desalination of a mixture of filtrate after the ultrafiltration unit, luther water and condensate after the drying by nanofiltration made it possible to get water, suitable for use for technological needs. After production research, the innovative technology was introduced in distilleries.otherкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробствабардакекфугатдекантерна центрифугафільтратbardcakefugatedecanter centrifugefiltrateArticle