Дорохович, Антонелла МиколаївнаОболкіна, Віра ІллівнаДорохович, Вікторія ВіталіївнаКохан, Олена Олександрівна2012-09-222012-09-222004Продукти харчування функціонального призначення / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, В. І. Оболкіна, О. О. Кохан (Гавва) // 2004.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2875Наведено основні вимоги до функціональних харчових продуктів та схема їх розроблення, перелічені основні групи функціональних інгредієнтів, які використовуються при виробництві функціональних харчових продуктів.uk-UKфункціональні інгредієнтифункціональні харчові продуктиfunctional ingredientsfunctional food productsкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів