Удосконалення технологічних процесів переетерифікації тропічних олій - Савюк, Олександр Васильович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; переетерифіковані жири; хімічна переетерифікація; каталітична активність; моногліцерат натрія