Ivanov, SergeyRashevska, Tamara2013-06-202013-06-202013Ivanov, S. Nanostructure and butter functional properties with additives of vegetable powders / S. Ivanov, T. Rashevskaya // The second north and east european congress on food : book of abstracts. – Kiev, 2013. – P. 295.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8374We developed technology and assortment of butter with freeze and cold spray drying powders of red beet, blackcurrant buds, and carrot. Ми розробили технологію і асортимент масла з порошками червоного буряка, почок чорної смородини і моркви.otherbuttervegetable powdernanostructureвершкове маслорослинні порошкинаноструктуракафедра технології молока і молочних продуктівкафедра експертизи харчових продуктівThesis