Технологія світлого і темного сортів пива з цикорієм - Булій, Юрій Володимирович; Куц, Анатолій Михайлович; Мукоїд, Роман Миколайович (My University, 2022)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; пиво; цикорій; екстракт; інулін; солод; затір; сусло; beer; chicory; extract; inulin; malt; mash; wort