Дослідження ізомеризації хмелю при підготовці пивного сусла до бродіння - Галак, Дмитро Георгієвич; Мелетьєв, Анатолій Євгенович (My University, 2003)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; ізомеризація; хміль; сусло; isomerization; wort; hops