Малюжко, Олена ВолодимирівнаСалюк, Анатолій ІвановичТютченко, Ю. М.2013-01-302013-01-302010Малюжко, О. В. Комплексна переробка вторинних матеріальних ресурсів пивоваріння / О. В. Малюжко, А. І. Салюк, Ю. М. Тютченко // Виноградство и виноделие. – 2010. - №3. - С. 16-17.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5855Представлені проблеми забруднення стічних вод на пивоварних виробництвах. Запропоновано технологію утилізації хмелевої дробини, білкового відстою та стічних вод пивоварної промисловості із застосуванням процесу метанового бродіння при температурі 52 градуси протягом 20 діб. Було досліджено значення pH залишалося постійним і було в межах 9,0 … 9,2. Початкове значення ХСК стічної води становило 2200 мгO2/ дм3, що свідчить про високий ступінь забруднення. Після закінчення процесу ферментації , значення ХСК стічної води становило 620 мгO2/дм3. Використання води з таким значенням ХСК є недопустимим, тому як спосіб доочистки нами запропоновано використання технологій аеробної ферментації. Після 48 годин аерації значення ХСК становило 20 мгO2/дм3. Проведенні досліди показали, що вміст гірких речовин по закінченню ферментації зменшився на 75%. The issues of pollution of wastewater on the brewing industry. The technology utilization hop pellet, protein sludge and wastewater brewing industry using methane fermentation process at a temperature of 52 degrees for 20 days. It investigated the pH remained constant and was within 9.0 ... 9.2. Initial COD wastewater was 2200 mhO2 / dm3, indicating a high degree of contamination. After the fermentation process, wastewater COD value was 620 mhO2/dm3. Using water with the COD value is unacceptable, because the way we proposed to use posttreatment aerobic fermentation technology. After 48 hours aeration value of COD was 20 mhO2/dm3. The experiments showed that the content of bitter substances after fermentation decreased by 75%.otherаеробна ферментаціяaerobic fermentationпивоварне виробництвоорганічні відходистічна водатехнологія утилізаціїметанова ферментаціяbrewing productionorganic wastesflow watertechnology of utilizationmethane fermentationкафедра екології та екоменеджментуArticle