Co-extrusion products with fruit stuffing - Zapototska (Herasymenko), Olena; Lysyi, Alexandr; Pichkur, Vitaliy; Grabovska, Olena; Kovbasa, Vladimir (My University, 2013)
Keywords: hydrocolloids; pectin; modified starch; products of co-extrusion; fruit stuffing; гідроколоїди; пектин; модифікований крохмаль; ко-екструзійні продукти; фруктова начинка; гидроколлоиды; кафедра технології цукру і підготовки води; модифицированный крахмал; ко-экструзионние продукты; фруктовая начинка; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; кафедра готельно-ресторанної справи