Розроблення рецептури оздоровчого хлібобулочного виробу з використанням вівсяних висівок та впровадження її на хлібозаводі в м. Запоріжжя - Махинько, Роман Андрійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; вісяні висівки; харчові волокна; паляниця «Столична»; хліб «Український»; булочка «Домашня»; хліб «Висівковий»; печі Gostol-25; Galileo та Утал