Удосконалення технології страв із напівфабрикатів м‘ясних порційних для ресторану першого класу - Коцюбинська, Анастасія Валентинівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; заклад ресторанного господарства; організаційна структура; схема технологічного процесу; страви з порційних м‘ясних напівфабрикатів; гарячий цех; м‘ясо-рибний цех