Марценюк, Олександр Степанович2014-11-242014-11-242014Марценюк, О. С. Оновлення поверхні контакту фаз – важливий фактор інтенсифікації масообміну / О. С. Марценюк // Наукові праці НУХТ. – 2014. – Т. 20, № 2. – С. 115-123.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18602Положення про оновлення поверхні контакту фаз (ПКФ) є важливою складовою сучасної теорії масообміну і дає змогу обґрунтувати різні способи інтенсифікації масообміну в газорідинних системах.Основною фізичною величиною, яка характеризує податливість міжфазної поверхні до оновлення і перенесення крізь неї маси, теплоти і кількості руху є поверхневий натяг. На прикладі краплі показано, що зміни поверхневого натягу під впливом локальних змін концентрації та температури приводять до руху поверхневих шарів і сприяють оновленню ПКФ. При достатньо високих швидкостях руху фаз та при значних градієнтах поверхневого натягу може утворюватись гідродинамічний режим міжфазної турбулентності.uk-UKгазорідинна системаінтенсифікація масообмінуміжфазна поверхняоновлення поверхні контакту фазповерхневий натягциркуляційні рухиgas-liquid systemmass-transfer intensificationinterfacial surfacerenewal phases contact surfacesurface tensioncirculation movementsкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle