Прісс, Олеся ПетрівнаКулик, Аліна Степанівна2021-03-232021-03-232015Прісс, О. П. Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 3. – С. 221–227.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32994У статті досліджено вплив живильного середовища із додаванням антиоксидантів на динаміку бета-каротину, хлорофілів і каротиноїдів зелені петрушки сорту Оскар і Новас протягом зберігання.otherантиоксидантизелень петрушкизберіганнягідрогельхлорофілantioxidantsstoragechlorophyllparsley greenshydrogelArticle