Дослідження структурно-механічних властивостей тіста вірменського лавашу в лінії АЛ-130 з метою підвищення його якості - Бруква, Олексій Юрійович (My University, 2023)
Keywords: тісто; камедь; борошно; густина; коефіцієнт теплопровідності; теплоємність; кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування