Пешук, Людмила ВасилівнаГащук, Олександра ІзидорівнаГордієнко, Олена Василівна2018-04-252018-04-252013Патент № 85600 UA МПК A22C 11/00 (201З.01) М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси / Пешук Л. В., Гащук О. І., Гордієнко О. В. ; заявник і патентовласник НУХТ - № u 2013 06729 ; заявл. 29.05.2013 ; опубл. 25.11.2013, Бюл. №22, 2013 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27190М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, що містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину напівжирну, молоко сухе знежирене, сіль, цукор, нітрит натрію, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину. Stuffed meat for the production of boiled sausage containing beef of veined 1 grade, pork, semi-skimmed milk, skimmed milk powder, salt, sugar, sodium nitrite, black ground pepper, which is characterized in that it further contains mushroom raw materials.кафедра технології м’яса і м’ясних продуктівм’ясний фаршгрибна сировинаmeat loavesmushroom raw materialsOther