Національний університет харчових технологій2018-04-242018-04-242018Наукові праці Національного університету харчових технологій. Т. 24, № 2 / Національний університет харчових технологій. - К. : НУХТ, 2018.- 256 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27161У журналі публікуються статті за результатами фундаментальних теоретичних розробок і прикладних досліджень у галузі технічних та економічних наук. Рукописи статей попередньо рецензуються провідними спеціалістами відповідної галузі. Для викладачів, наукових працівників, аспірантів, докторантів і студентів вищих навчальних закладів, керівників підприємств харчової промисловості. В журнале публикуются статьи по результатам фундаментальных теоретических разработок и прикладных исследований в области технических и экономических наук. рукописи статей предварительно рецензируются ведущими специалистами соответствующей отрасли. Для преподавателей, научных работников, аспирантов, докторантов и студентов высших учебных заведений, руководителей предприятий пищевой промышленности. Articles with the results of fundamental theoretical developments and applied research in the field of technical and economic sciences are published in this journal. The scripts of articles are reviewed beforehand by leading specialists of corresponding branch. The journal was designed for professors, tutors, scientists, post-graduates, students of higher education establishments and executives of the food industry.uk-UKхарчові технологіїавтоматизаціяінформаційні технологіїмікробіологіябіотехнологіяекономікасоціальний розвитокmicrobiologyautomationinformation technologiesenterprise economybiotechnologysocial developmentfood technologyBook chapter