Страшинський, Ігор МирославовичМаринін, Андрій ІвановичГрицай, Максим Сергійович2023-02-072023-02-072022Страшинський, І. Використання гліцину в технології харчових продуктів / І. Страшинський, А. Маринін, М. Грицай // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 227https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39017Особлива увага при оцінюванні якості харчових продуктів належить їх смаку і аромату. Фізіологія харчування розглядає смакові і смакоутворюючі речовини як важливі компоненти їжі, що покращують засвоєння за рахунок активації секреції травних залоз, сприяють оздоровленню мікрофлори кишечника.otherкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівгліцинглюкозаЕ-640амінооцтова кислотаThesis