Удодов, Сергій Олександрович2013-04-022013-04-022004Удодов, С. О. Пивний бізнес / С. О. Удодов // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 8-9.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7155Наприкінці XX століття світовий ринок пивної індустрії остаточно розділили МІЖ собою найбільші компанії, що призвело до деякої одноманітності в пивоварінні. Пожвавлення економічних відносин наприкінці 80-х років сприяло появі перших "ластівок" міні-пивоварної індустрії. Технологічне обладнання продуктивністю до 500-1000 літрів за добу умовно може бути віднесене до міні-пивоварень, а більше - до міні-пивзаводів. Міні-пивзаводи продуктивністю 2000-6000 літрів за добу і більше - серйозний предмет бізнесу. Нині найбільш різноманітний сектор діючих міні-пивоварень та міні-пивзаводів - від 250 до 6000 літрів за добу. В конце XX века мировой рынок пивной индустрии окончательно разделили между собой крупнейшие компании, что привело к некоторой единообразия в пивоварении. Оживление экономических отношений в конце 80-х годов способствовало появлению первых "ласточек" мини-пивоваренной индустрии. Технологическое оборудование производительностью до 500-1000 литров в сутки условно может быть отнесено к мини-пивоварен, а больше - к мини-пивзаводов. Мини-пивзаводы производительностью 2000-6000 литров в сутки и более - серьезный предмет бизнеса. Сейчас наиболее широкий сектор действующих мини-пивоварен и мини-пивзаводов - от 250 до 6000 литров в сутки. At the end of XX century worldwide beer industry finally divided between the largest companies, which led to some uniformity in brewing. The revival of economic relations in the late 80's contributed to the emergence of the first "swallow" mini-brewing industry. Technological equipment productivity to 500-1000 liters per day can be conventionally classified as mini-breweries, and more - to a mini-brewery. Mini-brewery productivity 2000-6000 liters per day or more - serious subject business.Currently, the most diverse sectors of existing mini-brewery and mini-breweries - from 250 to 6000 liters per day.otherпивобізнесміні-комплексикласифікаціявиробництвопродуктивністьbeerbusinessmini-systemsclassificationproductionproductivityкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвArticle