Розробка оптимальних умов переробки крохмалевмісної сировини з максимальним додаванням меляси - Грибініченко, Юрій Сергійович (My University, 2022)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; сусло; гідроліз крохмалю; дріжджегенерування; зброджування; дозріла бражка; меляса; сумісне зброджування; цукровий сироп