Гавриш, Андрій ВолодимировичБлощинська (Дудкіна), Олена ОлександрівнаГубенко, Станіслава Олегівна2015-05-252015-05-252014Дудкіна, О. О. Альтернативні способи приготування фонданів / О. О. Дудкіна, А. В. Гавриш, С. О. Губенко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 12-14 листопада 2014 р. : тези доп. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2014. – С. 13-14.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20692Проведені дослідження вибору альтернативного способу приготування фондану. Investigations of choosing an alternative method for preparing fondant.uk-UKгарячі солодкі стравиhot sweet dishesфонданfondantцеліакіяceliac diseaseрисове борошноrice flourкафедра готельно-ресторанної справиOther