Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій - Баран, Дмитро Ігорович (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; насіння ріпаку; екстракт кмину; хімічний склад; показники; дослідження; посічені напівфабрикати; функціонально-технологічні властивості