Карлаш, Юрій Васильович2018-09-052018-09-052015Карлаш, Ю.В. Методологія оптимального розрахунку ферментера/ Ю.В. Карлаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - Т.21. № 4/ — К. : НУХТ, 2015. — С. 144-148.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28125У статті на основі системного підходу запропоновано методику оптимального розрахунку ферментера для глибинного періодичного культивування аеробних мікрорганизмів. Критерієм оптимальності прийнято глобальний критерій, що включає в себе сумарні витрати на придбання компонентів поживного середовища, експлуатаційні витрати на проведення процесу ферментації та капітальні витрати на придбання й монтаж ферментаційного обладнання. Рішенням даної оптимізаційної задачі є знаходження таких оптимальних параметрів процесу ферментації, конструктивних і режимних характерстик ферментера, що забезпечують мінімальні витрати на процес. Systemic approach was proposed for methodology for optimal design of fermentor used for submerged cultivation of aerobic microorganisms. Optimization criterion included total cost of cultivation medium, fermentation process, and depreciation of equipment purchase and installation. The solution of this optimization task is determination of optimal fermentation parameters, design and operational characteristics of fermentor, ensuring minimum cost of cultivation process.uk-UKоптимізаціяoptimizationферментерfermentorмікроорганізмиmicroorganismsглибинне культивуванняsubmerged cultivationсистемний підхідкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle