Оболкіна, Віра ІллівнаБистров, Павел ОлександровичЗалевська, Надія ОлексіївнаГорбань, Ольга ІванівнаКохан, Олена Олександрівна2013-11-152013-11-152004Пат. 66675 UA, МПК A23G 3/00 (2006.01) A23G 3/50 (2006.01) Комплексна суміш «Едгум КД 16» / Оболкіна В. І., Бистров П. О., Залевська Н. О., Горбань О. І., Гавва О. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u2003098360 ; заявл. 10.09.03 ; опубл. 17.05.04, Бюл. № 5, 2004 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11358Деклараційний патент на винахід. Запропоновано комплексну суміш, що містить у своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить мальтодекстрин, модифікований крохмаль. Ця суміш дозволяє стабілізувати структуру молочної начинки і формувати вироби методом екструзії.uk-UKначинкаекструзіякамедь рослинного походженнямальтодекстринмодифікований крохмальtoppingextrusionvegetable gummaltodextrinmodified starchкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther