Розроблення технології соусів емульсійного типу з використання рослинної сировини - Піпка, Роман Володимирович (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; емульсія; порошок ламінарії; купаж олій; ПНЖК