Пирог, Татьяна ПавловнаБерегова (Покора), Кристина Андреевна2014-11-182014-11-182014Пирог, Т. П. Метаболизм глюкозы и глицерина у продуцента поверхностно- активных веществ Nocardia vacrinii ІМВ В-7405 / Т. П. Пирог, К. А. Береговая // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 500.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18466При культивировании микроорганизмов на смешанных субстратах для обеспечения максимальной конверсии углерода в целевой продукт необходимо установление оптимального для его синтеза молярного соотношения концентраций моносубстратов в смеси. А это в свою очередь требует проведения теоретических расчетов энергетических потребностей синтеза ПАВ и биомассы на энергетически дефицитном субстрате с последующим определением концентрации энергетически избыточного субстрата, восполняющей энергетические расходы на этот процесс. Для осуществления таких теоретических расчетов необходимо знать пути метаболизма соответствующих моносубстратов у продуцентов ПАВ. When culturing microorganisms on mixed substrates for maximize carbon conversion to the desired product must establishing the optimum for his synthesis of the molar concentration ratio monosubstratov mixture. And this in turn requires a theoretical calculations of the energy needs of the synthesis of surfactants and biomass energy deficient substrate followed by determining the concentration of energy excess substrate, replenishes energy costs of the process. To implement these theoretical calculations need to know the path metabolism relevant monosubstratov in producing surfactant.otherмикроорганизмысинтезметаболизмmicroorganismsmetabolismsynthesisкафедра біотехнології і мікробіологіїOther