Пархомчук, Андрій Володимирович2023-05-052023-05-052023Пархомчук, А. В. Розширення асортименту функціональних напівфабрикатів з картоплі : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Андрій Володимирович Пархомчук ; наук. керівник Олександр Семенович Бессараб. – Київ, 2023. – 106 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40599otherкартоплякрохмальвміст ферментівзнекрохмаленняобсмажуваннятехнологія сушіннятемпературафункціональні властивостітривалістькартопляні чіпсикафедра технології консервуванняOther