Лисий, Олександр ВіталійовичЗапотоцька (Герасименко), Олена ВасилівнаГрабовська, Олена Вячеславівна2014-06-132014-06-132012Структурно-механічні властивості композицій на основі пектину / О. В. Лисий, О. В. Запотоцька, О. В. Грабовська // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези 78 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. - К. : НУХТ, 2012. – Ч. 3. - С. 454-455.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15057uk-UKпектинкрохмальструктурареологічні властивостікафедра технології цукру і підготовки водиpectinstarchstructurerheological propertiesкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівкафедра готельно-ресторанної справиThesis