Костик, Владислав Петрович2024-07-042024-07-042024Костик, В. П. Застосування кріопротекторних композицій для покращення процесу заморожування напівфабрикатів : кваліфікаційна робота ... магістра : 142 Енергетичне машинобудування / Костик Владислав Петрович ; наук. керівник Роман Володимирович Грищенко. – Київ, 2024. – 79 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43874ukкріопротекторикріоскопічна температуратехнологія м'ясаподрібнені напівфабрикатиE401 (альгінат натрію)E422 (харчовий гліцерин)аналіз концентраціїоптимізація заморожуванняметодологія дослідженняекспериментальна установкакафедра теплоенергетики та холодильної технікиOther