Підвищення ефективності роботи двошнекового змішувача для виробництва хліба продуктивністю 5 т/год - Олійник, Андрій Вікторович (My University, 2025)
Keywords: кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування; двошнековий змішувач; хлібопекарне тісто; CFD-моделювання; реологічна модель Carreau; інтенсивне змішування; енергоефективність; energy efficiency; twin-screw mixer; bakery dough; CFD modelling; Carreau rheological model; intensive mixing