Технологічні особливості виробництва ферментованого напою на основі чаю з використанням Medusomyces giseviiдля закладів HoReCa - Савчук, Олександр Олексійович (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; кафедра туристичного та готельного бізнесу; комбуча; kombucha; ферментований напій; fermented drink; Medusomycesgisevii; стевія; stevia