Дубковецький, Ігор ВолодимировичМалежик, Іван ФедоровичЄвчук, Яна Валеріївна2012-10-022012-10-022012Дубковецький, І. В. Дослідження біологічно активних речовин при конвективному, кондуктивному і мікрохвильовому зневодненні сортів глоду / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Наукові праці ОНАХТ. – 2012. – Вип. 41., Т. 1 – С. 87–92.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3110Наведено результати зміни хімічного складу плодів глоду в процесі сушіння при різних параметрах.The results over of changes of chemical composition of garden-stuffs of hawthorn are brought in the process at different parameters.otherконвективне мікрохвильове і кондуктивне сушіння глодуconvective, micro-wave and conductive drying hawthornкаротинаскорбінова кислота та поліфенольні сполукиcaroteneascorbic acid and polyphenolic compoundsкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle