Басок, Борис ІвановичКулінченко, Віталій РомановичКаптановський, Дмитро Вадимович2014-12-112014-12-112014Басок, Б. І. Розрахункові залежності для визначення коефіцієнта тепловіддачі до киплячих утфелів / Б. І. Басок, В. Р. Кулінченко, Д. В. Каптановський // Промышленная теплотехника. – 2014. – Т. 36, № 1. – С. 74–79.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19143На підставі уявлень Дж. Гіббса і Я.І. Френкеля виконано математичний аналіз і отримано залежність для визначення загальної роботи утворення зародка парової фази на поверхні теплообміну. Розглянуто складові загальної роботи, такі як оборотні, що спрямовані на випаровування рідини і діють проти сил поверхневого натягу та тиску рідини, та незворотні, які діють проти сил інерції, в'язкості і компенсують дисипацію теплоти завдяки теплопровідності. On the basis of presentations of Dj. Gibbs and la. I. Frenkelya a mathematical analysis is obtained and dependence is got for determination of general work of education of viable embryo of steam phase on- the-spot heat exchange. The constituents of general work are considered, such as circulating, that the liquids directed on evaporation and operate against forces of surface-tension and pressure of liquid, and irreversible, which operate against forces of inertia, viscidities and compensate dissipation of warmth due to a heat-conducting.otherроботатеплообмінкипінняпаровий зародокworkexchangeboilingsteam bubbleкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle