Медвідь, Ірина МиколаївнаМирошник, Юлія АнатоліївнаШидловська, Олена Броніславівна2015-12-102015-12-102015https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21935У роботі досліджено вплив плодових порошків на структурно-механічні властивості бісквітного тіста In this paper, the influence of fruit powders on the structural and mechanical properties of biscuit doughuk-UKплодові порошкиfruit powdersбісквітний напівфабрикатfinished biscuitбісквітне тістоbiscuit doughкафедра готельно-ресторанної справиOther