Данилевич, АлександраГрабовская, Елена ВячеславовнаЛюткевич, ВікторіяЛитвяк, Владимир2014-07-142014-07-142014Получение и фазовый анализ криомодифицированного крахмала / Александра Данилевич, Елена Грабовская, Виктория Люткевич, Владимир Литвяк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 316-318.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16133С помощью проведенных исследований установлено, что путем замораживания водных дисперсий крахмала низких концентраций можно получить модифицированный крахмал с высокоразвитой поверхностью, который может быть использован в качестве инкапсулирующего агента низкомолекулярных органических соединений. Through studies found that by freezing the aqueous dispersions of low concentrations of starch modified starch can be obtained with high surface area which can be used as the encapsulating agent of low molecular weight organic compounds.otherмодифицированные крахмалызамораживаниефазовый анализmodified starchesphase analysisfreezingкафедра технології цукру і підготовки водиOther