Мельник, Оксана ПетрівнаМанк, Валерій Веніамінович2013-11-052013-11-052010Мельник, О. П. Аномальна поведінка електропровідності водних розчинів полісахаридів / О. П. Мельник, В. В. Манк // Сучасні проблеми хімії : 11 Всеукраїнська конференція студентів та аспірантів. – 2010. – С. 134.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10962Вивчено механізм золь-гель переходу у розчинах полісахаридів методом вимірювання електропровідності в широкому діапазоні температур в ізотермічному та неізотермічному режимах. Studied the mechanism of the sol-gel transition in aqueous solutions of polysaccharides by measuring the electrical conductivity in a wide temperature range of isothermal and non-isothermal conditions.uk-UKзоль-гель перехіделектропровідністьрозчини полісахаридівsol-gel transitionelectrical conductivitysolutions of polysaccharidesкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівкафедра експертизи харчових продуктів