Theoretical justification of the usage of structure-forming compositions in the technology of meat-containing chopped semi-finished products - Pergat, Oleh; Strashynskyi, Igor; Lukianets, Halyna (My University, 2023)
Keywords: кафедра іноземних мов професійного спрямування; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; structure-forming compositions; meat-containing chopped semi-finished products; структуроутворюючі композиції; м’ясомісні січені напівфабрикати