Хомичак, Любомир МихайловичОлянская, Светлана ПантелеймоновнаАрхипович, Николай АлександровичАлексеев, Олег Леонидович2013-02-052013-02-051984Прибор для определения электроповерхностных характеристик осадков сахарного производства методом электроосмоса / Л. М. Хомичак, С. П. Олянская, Н. А. Архипович, О. Л. Алексеев // Пищевая промышленность. - 1984. - № 4. - С. 44–46.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6088Прибор выполнен из стекла и оргстекла, состоит из корпуса и V-образной стеклянной трубки, в которой формируется диафрагма из исследуемого вещества. Торцы трубки расположены горизонтально. Трубка соединена с полостями, которые заполняются равновесной жидкостью. Электродные камеры представляют собой стеклянные трубки, вмонтированные в пробки из оргстекла, нижние отверстия которых закрыты целлофановой мембраной, а в верхние вставляются питающие угольные электроды. Конструкция прибора даёт возможность определять кроме ζ-потенциала сатурационных осадков также заряд двойного электрического слоя (α) и количество связанной воды (β). The instrument comprises a thermostatted V-tube, having level horizontal ends located inside indentical tubular cells having side-tubes; Pt electrodes can be pushed onto the ends for conductivity measurement, or electrode chambers can be pushed onto the cells for electro-osmotic measurements. Methods are given for calibrating the instrument and calculating the zeta potential of mud. The charge of the electrical double layer and the amount of bound water can also be found.otherэлектроосмотические исследованияравновесная жидкостьдиэлектрическая постояннаяконстанта приборарасчет ζ-потенциалазаряд двойного электрического слоя (ДЭС)пристенная гидродинамически неподвижная жидкостьelectro-osmotic measurementsequilibrium liquiddielectric constantcalibrating the instrumentcalculating the zeta potentialcharge of the electrical double layeramount of bound waterкафедра технології цукру і підготовки водиArticle